Xitoy Xalq Respublikasining oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi qonuniga* va turli mintaqalardagi bozor nazorati ma'muriyatlari tomonidan chiqarilgan mashhur ilmiy ma'lumotlarga ko'ra, qo'shimchalar mahsulotning ishlashini yaxshilash uchun qo'shiladigan yordamchi moddalardir. Aholini eng ko'p oziq-ovqat qo'shimchalari tashvishga solmoqda.
Qo'shimchalar keng tushuncha bo'lib, ozuqa qo'shimchalari, oziq-ovqat qo'shimchalari, beton qo'shimchalar va dvigatel moyi qo'shimchalari kabi turli xil kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat qo'shimchalari oziq-ovqat mahsulotining sifati, rangi, xushbo'yligi va ta'mini yaxshilash, shuningdek, saqlash, yangilik va qayta ishlash ehtiyojlari uchun qo'shiladigan sun'iy sintez qilingan yoki tabiiy moddalarni anglatadi. Bu, shuningdek, oziq-ovqat xushbo'ylashtiruvchi moddalarni, saqich tarkibidagi asosiy moddalarni, oziq-ovqat sanoatida ishlov berish vositalarini va ozuqaviy mustahkamlovchilarni o'z ichiga oladi.
Qo'shimchalar sanoat ishlab chiqarish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida mahsulot ish faoliyatini yaxshilash, saqlash muddatini uzaytirish, barqarorlikni oshirish yoki muayyan funktsiyalarni berish uchun qo'shiladigan kimyoviy moddalar yoki tabiiy ingredientlardir.
Qo'llanilishiga ko'ra qo'shimchalar oziq-ovqat qo'shimchalari, sanoat qo'shimchalari (plastik qo'shimchalar va qoplama qo'shimchalari kabi) va ozuqa qo'shimchalariga bo'linadi.
